Thanks for the pale ale (#246) Denis! Do I detect some chinook hops and cooper’s yeast? 
The sticker labels are excellent, nice design and it peeled off cleanly - where did you have them done?
Merci Normand ! J’ai gouté dexcellentes bières aussi dans la caisse ! Cheers tout le monde ! 
1 Like
Étrangement, la bière de Denis ne s’est pas ramassée dans ma caisse. Ou je l’ai perdue de je ne sais de quelle façon !
Je me suis repris avec la bière de dimanche dernier que je n’avais pas pu boire plus tôt. C’est selon moi la bière avec la plus belle étiquette et le meilleur nom de tout le calendrier. Bravo @alexbelisle1980, ta bière est déjà excellente avant même de la goûter !
Sinon, délicieux stout impérial. Rond et riche à souhait. Gazéification juste à point et belle mousse couleur café. Au nez, c’est alcoolisé, torréfié et brûlé (gros café noir).
Maintenant, je veux connaître l’histoire derrière le nom.
2 Likes
J’abonde, vraiment excellente
Thanks for the comments, for the style and my experience (I brewed that recipe over 10 times), letting it age for 3 months smoothen these, and balances it quite well…
1 Like
Merci des commentaires!
C’est quand meme drole, cette recette qui me vient de @Vincent_Roy est la premiere que j’ai brassée avec lui, et aussi la première que j’ai brassée tout seul. Étant moi-même un fan fini des Stout Imperial, je suis tombé en amour avec instantanément.
J’ai du la brasser + de 10 fois, jamais déçu.
Pour le nom, et encore par hommage a Vincent, le vrai nom de sa recette est Tunguska.
L’explication du nom de cette batch est vraiment poche, un soir avec trop d’alcool dans le nez combiné a un flow d’inspiration. J’aimerais dire que ca a une signification…
Again, Recipe’s from Vincent, I owe him this
Bière surprenante ce soir ! C’est toujours intéressant d’aller dans les recoins peu explorés des saveurs possibles avec la bière. Bravo pour ça @Vincent_Roy !
Alors quand j’ai lu la “description” sur le calendrier (Cappuccino Kviek Altbier), j’étais assez curieux de ce que ça pourrait réellement être. Finalement, c’était superbement malté et un brin sucré (lactose). J’ai trouvé l’amertume un peu tranchante par rapport à la rondeur du reste de la bière. Sinon, c’était fort agréable. Merci !
@Vincent_Roy
Si @Norm était curieux en lisant la description, moi j’avoue que j’étais presque inquiet mais je m’en faisait pour rien.
Merci à vous deux!
@Norm Pour l’amertume c’était voulu. C’est quelque chose qui distingue le style Atlbier alors je me suis assuré de l’avoir pour que ce soit caractéristique du style malgré les ajouts
@vicepresident C’est en effet un style assez “curieux” pour ne pas dire louche hahaha. C’est un peu pour ça que j’ai utilisé Krampus dans le nom! Un monstre la fiable de Noël, allemand! Ça match!
2 Likes
I also really enjoyed your hybrid beer - thanks for sharing! It was sweet but not too sweet with interesting malt complexity. Which kveik did you use?
Thanks!
Dried, Lalbrew Kveik Voss
1 Like
Oh wow, @MarcGuay this is delicious! The head on that beer is perfect, and the colour is gorgeous. In the mouth, there is a nice blend of warm alcohol, bitterness and dryness. Thanks for sharing.
Is it me, or you did say at one point that it is a Saison flavoured with ginger? If so, could the ginger influence the bitterness (increasing it)?
Thanks @DenisG for the pale ale. The noble hops floral and herbal flavors came through most for me along with a restrained sweetness. I noticed the beer was bottled in July. I’m curious to know, do you taste a difference from when it was first brewed? Hops profiles can change so much!
Cheers!
That beer has only first wort and 60 minute hops, so maybe the hop profile is more stable than later hopping.
I finished drinking that batch quite a while ago. I never got to taste those particular bottles, they were the last of that batch. They were bottled for a previous exchange where the participant count got lowered after I had already bottled the full number. So some people in the current exchange may be thinking “wait a sec, haven’t I had this before?”, or “hey this is even better than the first time I had it!”.
Thanks Norm! It had crystalized/cadied ginger added near the end of the boil and left through primary and I agree that it does seem to have added some bitterness. I got the recipe from Northern Brewer and made a few minor tweaks.
As you can see from the photo, there’s a reason that beer bottles aren’t shaped like this! The yeast settled around the first bump making a bottle conditoned beer hard to pour. Learn something every day.
For anyone sampling the Dark Mild this evening, make sure to let it warm up a bit first! Lots of chocolate and petit fruits in there but you miss it when it’s too cold. Thanks Yacine.
J’avoue que la Dark Mild de @Yac.b est goûteuse et délicieuse ! Quel plaisir “d’enjoyer” (à la Xavier) une biere à faible alcool. Merci!
1 Like
Ouais la bière de @Yac.b est excellente. C’est un style qu’on ne voit pas souvent et qui gagne à être connu. Je n’ai pas été le seul à l’avoir aimée 
. Et comme Marc et Éric le mentionnent, beaucoup de saveurs pour une bière à un si faible taux d’alcool. Bravo !
Je mets ça sur ma liste des prochains styles à brasser. @Yac.b pourrais-tu partager la recette ? Ça me donnerait une base.
PS. Il n’y avait pas de bière dans le verre de la Pat’Patrouille