Scotch Ale - Wee Heavy it is !
Target date, end of March ? it give us a month to brew, and a month for fermentation.
Next step is to find a recipe !
Brewing Classic Styles proposition:
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We have to make sure the quad is ready first.
Yeah, not much point rushing anything.
Yep sure! Je vais amener un sample au IronAlers.
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Hi, Zainasheff always has very good recipes! However I would suggest substituting the pale ale malt for Golden promise malt (Thomas Fawcetts, available at Moût International) for an authentic Scottish wee heavy taste! I brewed my wee heavy with Marris Otter, and apparently there is a great malty Scottish taste using Golden promise.
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I’m good with this modification. I would have suggested Maris Otter, it’s what I use most often, but Golden Promise is similarly delicious.
Hâte de goûter à l’échantillon du baril ainsi que toutes les autres bières IronAler samedi!!
K
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Je ne sais pas si il y en y parmi vous qui ont pu goûter à la Quad au IronAler. Qu’avez-vous pensé?
Personnellement, je la trouvais délicieuse comme ça et je ne pense pas qu’elle va vraiment bonifier encore plus dans la barrique. Je serais prêt à planifier le prochain remplissage.
I agree with Norm. I tried it, it was very tasty. I’m not worried about it but the sooner the better.
Est-ce qu’on utilise la recette de Wee-Heavy partagé plus haut avec du Golden Promise comme malt de base? Vos opinions et recettes sont le bienvenus.
Agree, on pourrait planifier ça pour d’ici 2 mois environ? 1 mois de brasse, 1 mois de fermentation.
Recette wee-heavy avec Golden Pro ça sonne une bonne idée.
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Ça semble bien comme calendrier! On peut viser fin avril pour avoir la bière prête.
Recette à suivre: McZainasheff's Wee - Beer Recipe - American Homebrewers Association
Lien BrewFather (chiffres arrondis pour avoir les statistiques de la recette sur RoboBrew 35)
Modifications: utiliser du Golden Promise au lieu du British Pale, levure Nottingham (4 paquets, ou starter de 2.5-3 litres). J’ai aussi pris le profil d’eau “Edinburgh” dans BrunWater et mis les ajouts nécessaires à l’eau de Montréal.
On a maintenant besoin de savoir qui participe! Voici ceux qui semblent avoir montré de l’intérêt pour l’instant:
- Normand Cyr
- Patrick Lalonde
- Kurt Houghton
- David Pelosse
- Sam Leitkam
- Éric Gaudrault
- Yacine Boujija
- James Kirk
- Albert teBraak
- Louis-Philippe Poulin
- Mario Ménard
- Mike Brown
Laissez-nous savoir si vous embarquez! Je mettrai la liste à jour ici.
4 paquets pour 19 litres?! Wow!!!
J’embarque pour la wee heavy!
Par expérience par contre, pour mon imperial stout où je vise 10%, je suis pas mal moins efficace que 75%.
Surtout a 9.3 kg de grains.
Soit je double mash, soit j’essaie de biab dans mon G30.
Si nécessaire, je peux contribuer 38L.
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Moi je fais re-iterated mashing, donc deux mash de 4-6kg
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Je suis intéressé et contribuerai une brasse normale de 19-21L.
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Count me in!
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C’est ce que j’avais fait pour l’impériale…
Mais javais pas atteint mon efficacité.
On pourrait faire la brasse ensemble !?
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Count me in!
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Count me in for a 20L batch!
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I’m in for 20L too
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