Vraiment pas fan du lactose non plus pour moi
J’ai trouvé des exemples de bières de style belge vieilli en fut de bourbon. Strong Ale, Tripel ou quad sont tous des bières sec dont le bourbon pourrait être un ajout intéressant. À considérer?
Si jamais on reste sur la porter, le tout dernier podcast de Craft Beer and Brewing porte sur ce style, avec un brasseur polonais
Et aussi apparemment samedi prochain serait la journée internationale de la Porter Baltique 
Edit : Malgré tout ça, si c’est pour finir avec une bière à 1.002, je suis aussi ouvert à changer de style, ou à réfléchir à comment adapter la recette pour que ce soit quand-même bon (Belgian porter? haha).
J’aime beaucoup l’idée d’un Belgian Porter barriqué qui finirait 1.002 en effet!
Belgian porter me parle
Je ne veux pas compliquer la discussion, mais je recherche des bières noires secs et schwarzbier est identifié. Peut-être un imperial schwarzbier à 8%?
What about Brut du Faucon Noir (inspired by Beligium’s Malheur Dark Brut - www.malheur.be)?
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