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Ouais! Le Club s’est procuré une barrique ayant précédemment contenue du Bourbon et nous l’avons remplie avec un Stout Impérial que nous avons laissé vieillir 6 mois. Ensuite, nous avons retiré le Stout et avons re-rempli la barrique avec une Quadruple Belge que nous allons laissée maturer un 6.5 mois. Nous planifions retirer la Quadruple prochainement et puis allons y mettre une Wee Heavy pour un autre 6+ mois. C’est vraiment intéressant ce que le caractère d’une barrique de chêne peut apporter à la bière.
Si ça t’intéresse, nous devrions ensuite tomber dans les bières de type Saison sûres et funky (avec Brettanomyces et Lactobacillus). Les discussions se passeront sur le forum!