Voici la recette de la bière :
O’RYE-LLY’S IRISH STOUT
OG : 1.040
FG : 1.008 (j’ai obtenu 1.009)
ABV : 4.2 (obtenu 4.1)
IBU : 28
Mash @ 66C
Mashout @ 76C
Thomas Fawcett Maris Otter - 70%
Flaked Barley - 15%
Weyermann Chocolate Rye - 8%
Bairds Roasted Barley - 7%
East Kent Goldings - 14 IBU @ 40 min.
Fuggles - 14 IBU @ 40 min.
Fermentis Safale K-97 (direct pitch)
18C pour 7 jours et 20C jusqu’à atténuation complète
Cold crash 48h
Refermentée en bouteille au dextrose à 2.0 volume.