Ça fait plusieurs commentaires que je reçois mentionnant que ma bière est trop gazéifiée et finie par “gusher”. Alors pour ceux qui n’ont pas encore ouvert ma bouteille de stout à l’avoine, SVP le faire dans l’évier pour éviter les dégâts.
Je suspecte que la bière a repris sa fermentation en bouteille. Elle avait une densité stable pendant plusieurs jours à 1.020 avant l’embouteillage (après 3 semaines de fermentation à 18 °C). Probablement qu’elle avait “stallé” et que la refermentation a repris en bouteille en même temps que la fermentation du sucre d’embouteillage.
J’ai utilisé la levure S-04, de deuxième génération qui avait fermenté la même recette jusqu’à 1.014 précédemment… j’aurais dû me douter que ça avait “stallé”. Avez-vous d’autres idées qui auraient pu causer cela ?
I agree with the comments already posted. I would have liked to write down specific comments. Also, off taste liste was missing. I did like the complete flavor/aroma list.
Est-ce que la recette avait été partagé sur le forum ? Je ne la retrouve pas. Si non, tu peux l’ajouter dans la section recette. Ca serait quelque chose qui m’intéresserait. Merci!