2023 Bourbon Barrel Third Fill

Events / Événements
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I can’t edit after 5 min :frowning: Can a admin try ? @President, @ericpare

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I just tried and it told me the same thing… Might have to redo the poll, or count manually by likes of James’ post

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I don’t need a new poll. Marzen is close enough to Kurt’s suggestion of biere de garde for me.

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Le sondage est disponible pour combien de temps? À quand la décision sur le type de bière choisie?

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Semble que nous avons voté pour un Wee Heavy. Ça me convient bien! Est-ce qu’on décide sur une date pour vider/remplir la baril?

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Hehe quelqu’un à changé son vote… j’ai fermé le sondage.

Puisqu’on a des égalités, faisons un round 2.
SVP juste ceux qui participe, un seul vote.

Round 2
  • Marzen
  • Scotch Ale - Wee Heavy (7-8-9%)
  • Old Ale

0 voters

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Scotch Ale - Wee Heavy it is !

Target date, end of March ? it give us a month to brew, and a month for fermentation.

Next step is to find a recipe !

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Brewing Classic Styles proposition:

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We have to make sure the quad is ready first.

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Yeah, not much point rushing anything.

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Yep sure! Je vais amener un sample au IronAlers.

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Hi, Zainasheff always has very good recipes! However I would suggest substituting the pale ale malt for Golden promise malt (Thomas Fawcetts, available at Moût International) for an authentic Scottish wee heavy taste! I brewed my wee heavy with Marris Otter, and apparently there is a great malty Scottish taste using Golden promise.

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I’m good with this modification. I would have suggested Maris Otter, it’s what I use most often, but Golden Promise is similarly delicious.

Hâte de goûter à l’échantillon du baril ainsi que toutes les autres bières IronAler samedi!!

K

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Je ne sais pas si il y en y parmi vous qui ont pu goûter à la Quad au IronAler. Qu’avez-vous pensé?

Personnellement, je la trouvais délicieuse comme ça et je ne pense pas qu’elle va vraiment bonifier encore plus dans la barrique. Je serais prêt à planifier le prochain remplissage.

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I agree with Norm. I tried it, it was very tasty. I’m not worried about it but the sooner the better.

Est-ce qu’on utilise la recette de Wee-Heavy partagé plus haut avec du Golden Promise comme malt de base? Vos opinions et recettes sont le bienvenus.

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Agree, on pourrait planifier ça pour d’ici 2 mois environ? 1 mois de brasse, 1 mois de fermentation.
Recette wee-heavy avec Golden Pro ça sonne une bonne idée.

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Ça semble bien comme calendrier! On peut viser fin avril pour avoir la bière prête.

Recette à suivre: McZainasheff's Wee - Beer Recipe - American Homebrewers Association

Lien BrewFather (chiffres arrondis pour avoir les statistiques de la recette sur RoboBrew 35)

Modifications: utiliser du Golden Promise au lieu du British Pale, levure Nottingham (4 paquets, ou starter de 2.5-3 litres). J’ai aussi pris le profil d’eau “Edinburgh” dans BrunWater et mis les ajouts nécessaires à l’eau de Montréal.

On a maintenant besoin de savoir qui participe! Voici ceux qui semblent avoir montré de l’intérêt pour l’instant:

  1. Normand Cyr
  2. Patrick Lalonde
  3. Kurt Houghton
  4. David Pelosse
  5. Sam Leitkam
  6. Éric Gaudrault
  7. Yacine Boujija
  8. James Kirk
  9. Albert teBraak
  10. Louis-Philippe Poulin
  11. Mario Ménard
  12. Mike Brown

Laissez-nous savoir si vous embarquez! Je mettrai la liste à jour ici.

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4 paquets pour 19 litres?! Wow!!!

J’embarque pour la wee heavy!

Par expérience par contre, pour mon imperial stout où je vise 10%, je suis pas mal moins efficace que 75%.

Surtout a 9.3 kg de grains.

Soit je double mash, soit j’essaie de biab dans mon G30.

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Si nécessaire, je peux contribuer 38L.

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Moi je fais re-iterated mashing, donc deux mash de 4-6kg

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