Alors, nous avons deux choix. On procède sans Éric avec le treacle expiré, ou nous contribuons un $4 de plus par batch et restons inclusif (sans risque d’être empoisonnée). Je peux ramener les cannettes que j’ai acheté et chercher d’autres cette semaine, livraison à Norm en début de semaine prochaine.
Ça convient à tous?
Pas de problème à payer 4$ de plus pour que tous participent.
Ça me va aussi !!
Si jamais on garde le treacle périmé, on pourrait faire du treacle wine avec 
Ils disent que “this is a very wholesom Drink against any Infection,” peut-être que ça peut prévenir le botulisme 
Pas de problème également à payer 4$ supplémentaires.
En plus, vous allez économiser sur le prix de la matière première avec le group buy.
Merci d’être inclusifs, c’est très apprécié! Je vous remettrai cela dans le futur
Ceux qui désirent une cannette périmé (ou plusieurs!) n’ont qu’à me faire signe. À $1.80ch, c’est un bon deal, avec ou sans botulisme! Je passe à la boutique vendredi matin pour faire l’échange.
À utiliser dans d’autres recettes que la Old Ale de groupe par contre svp . Je prévoyais brasser dimanche le 5 Novembre, trop tôt pour la commande de groupe ou vous pensez que c’est ok?
Oui, évidemment pas de treacle périmé pour le baril. C’est pour vos propres projets 
Le 5 novembre n’est pas du tout trop tôt. Je prévois brasser la fds du 27-28 octobre. En principe, les ingrédients seront prêt en début de semaine prochaine, qui nous donne amplement de temps pour préparer nos batches. Un peu plus de temps = de meilleurs bières lorsqu’on les goûtent le 3 décembre.
Ce ne sera pas trop tôt du tout! J’aurai les ingrédients en main au début de la semaine prochaine.
Pour ramasser le tout, vous pourrez me contacter directement et on trouvera un moment opportun. Je suis dans Rosemont (H1Y).
Aux participants de l’achat groupé: le Nugget est à 15.1% d’acides alpha. Pour garder l’amertume à 45 IBU, il faudra utiliser 30 g de houblon Nugget (au lieu de 35 g) selon le volume de la recette suggérée (23 litres). J’ai apporté les modifications dans celle-ci.
To the participants of the group buy: the Nugget is at 15.1% alpha acid. To keep the bitterness at 45 IBU, you’ll need to use 30 g of Nugget (instead of 35 g) based on the volume of the suggested recipe (23 litres). I’ve modified the original recipe accordingly.
J’ai brassé la recette aujourd’hui. Le moût était très bon.
Ma faute, je suis arrivé à ma boutique et il n’y avait plus de Maris Otter. Pas de Pale Malt, ni de Golden Promise… ça regardait mal et je devais absolument brasser en fin de semaine parce que je suis occupé les 3 prochains weekends…
J’avais besoin de 6 kg. J’ai remplacé le grain de base par 4 kg de 2 rangs et 2 kg de malt Mild Ashburne. J’ai déterminé le ratio pour arriver à la même couleur finale qu’avec le MO.
J’ai obtenu 1.064 au lieu de 1.066. J’avais rarement brassé avec du Nugget. L’odeur du houblon durant le boil était vraiment bonne!
Avec 2 sachets de S-04, j’ai déjà de l’action dans le airlock après 5h.
J’ai brassé ma batch il y a une semaine. J’ai passé de 1.067 à 1.014 aujourd’hui, mais il a l’air encore active. J’attends qu’il descend encore quelques points. C’est déjà bon. J’aime bien l’ajout du treacle, ça donne un goût très unique.
Je vais probablement transférer en keg (sous 1-2psi seulement) d’ici la FDS prochaine. Ils resteront tranquille jusqu’au remplissage en décembre. J’ai hâte!
J’ai brassé aussi la semaine dernière (mercredi). Il y avait de l’activité dans les barbotteurs dès le lendemain matin. Ma densité initiale a été de 1.070 pour la Old Ale. Je n’ai pas dilué davantage.
J’ai osé, pour la première fois, prendre une approche parti-gyle où j’ai extrait deux portions de moût à différentes densités. Le premier moût, incluant une portion du rinçage (first runnings), m’a donné la Old Ale et le reste de l’eau de rinçage (second runnings) m’a donné un moût pour faire une ordinary bitter (qui sera peut-être un peu plus une best bitter, avec une densité initiale de 1.040…) comme “petite bière” en utilisant le même houblon (Nugget) mais ajouté à différents moments lors de l’ébullition (60/10/0 minutes) et en utilisant une autre levure (Lallemand New England). Bien hâte de voir les résultats finaux!
Je pense répéter l’expérience, mais cette fois utiliser un ratio eau-grains un peu plus grand (j’étais à 2.5 L/kg) pour obtenir une densité légèrement plus basse à la fin de l’empâtage (j’ai obtenu une densité first wort de 1.105) ce qui me permettrait d’obtenir la densité initiale voulue et m’éviterait de diluer le premier moût.
D’autres brasseurs ont pris cette approche?
Salut, moi j’ai brassé la Old Ale hier, densito de départ à 1.065, belle couleur acajou. La fermentation est déjà en feu. Bien hâte de voir qu’est-ce-que cette belle brasse barriquée va donner!
Brassé hier, 19L @ 1.066
J’ai mal estimé le volume et gravité pre-boil, j’ai du dilué un peu au fermenteur, mais j’ai dilué une petite affaire de trop. Bref, dans l’ensemble ça bien été!
Moi aussi la mienne termine à 1.014 de FG! Je la laisse reposer sur la levure un peu avant de la kegger
FG de 1.011 qui donne un taux d’alcool d’environ 7,4%. La bière est déjà délicieuse et sera tellement bon avec un peu de temps en fut. Le goût du treacle is très présent et apprécié. J’ai hâte de goûter les autres batches.
Je suis à 1.020 après 11 jours. C’est sucré mais ça goûte tout de même terminé. J’avais une densité initiale à 1.070, donc 6.9% et 71% d’atténuation apparente. Je vais laisser encore aller au cas où ce n’était pas fini mais j’en doute.
Après une semaine, c’est stable à 1,018 pour 6,4%, 72% d’atténuation.
Je vais laisser la bière en fermentation primaire pour encore deux semaines mais je doute que la gravité baisse d’avantage.
dimanche le 3 decembre ca se passe au allentour de 10 am pour le transfert ?
