2e Saison en deux jours, cette fois-ci une version plus foncée, présentée par un de nos Mr Saison du club, Terry Fey. Cramponnez-vous, emmitouflez-vous et profitez de ce beau moment de l’année. Vous pouvez aussi partager cette bière avec des êtres chers….ou la garder juste pour vous!
Second Saison in two days, this time a darker version, presented by one of the club Mr Saison, Terry Fey. Hang on, sit tight, get comfy and enjoy the holidays. You might want to share this beer with loved ones, or keep it all to yourself!
Well Terry, thats some great stuff there! Aroma is so BE134 with spicy phenolics and all, great mouthfeel (it even ventures into Dubbel territory, but much drier!), but with superdry finish even with such a great malty background, very enjoyable experience!!! What temperature did you ferment at, and hops you used?
This calendar is so much fun, amazing products all around!
I used 56g Hallertau Mittelfrüh @ 60 min and 84g @ 10 minutes ( low AA). I fermented 20 degrees for 7 days and bumped up to 23 for another week though I’m sure it was done well before that.
I don’t like the phenols of this beer at first taste, but as it warms I taste more of the flavours I like. I might try this recipe with a French Saison yeast.
I really enjoyed that amber Saison. I did not find the phenolic notes to be too strong. In fact it balanced well with the minty touch I got from the hops and some light caramel malt. Be careful with a French Saison yeast, it can be caracterful, especially if fermented warmer!
I usually tend to go for lighter (in colour) Saison where the fermentables are a blend of cereals (rye, oat, wheat along with barley). This slightly maltier approach was very pleasant. Did you use caramel or Munich malt?
Stu beau ça. Une saison à l’esther fruité blanc mais on perçoit du rouge aussi. On tombe dans l’épicé style poivré et le phénolé assez puissant, mais pas hors style. Finale longue et sèche. Meilleure en se réchauffant comme sur le bord du foyer à Noël! Je le dégusterait avec une tourtière des fêtes (donc assez puissante sur la muscade) et un ketchup au fruits.
A well balanced Saison! Some good Belgian yeast flavours, it finishes good and dry but has some excellent malt notes in the middle. Light prunes and raisins, great for the season.
Super bière , j’aime que le goût du malt est présent . Je trouve que ça apporte une facilité à boire la bière . C’est un genre de bière très complexe que je ne bois pas souvent . Merci pour le partage et de me faire découvrir .
Très bonne saison ambrée ! J’ai très apprécié le background malté avec le mélange d’épice !! Le phenol est aussi très discret, ce qui rend cette bière très bien balancée! Merci Terry!!!
