Après une mini-pause nous avons droit à une Dark Mild, gracieuseté de Graham. Quoi de mieux qu’un élixir à boire en grande quantité pendant ce réchauffement de notre hiver!
After a small pause, today is the day for a Dark mild, presented by Graham. What better time to drink a beer in great quantity during this hot winter day!
Santé!
Very effective Dark Mild, great maltiness with earthy hops, extreme drinkability! I would like to brew that one and serve it from my cask! Thanks Graham
Très plaisante cette dark mild. Ça s’est bu assez facilement disons…
J’aime que tu as osé un niveau de gazéification faible (ie approprié pour ce style). Ça contribue positivement à la rondeur de la bière.
J’ai aussi noté un petit goût de grain de maïs rôti (“Krispy Kernel”) en final. Je remarque que je goûte ça à l’occasion dans certaines bières foncées. J’avais une fois brassé une Munich Dunkel avec du Munich du Maltraiteur et ce goût était assez présent. Même chose ici? Habituellement, je n’utilise pas de malt Munich dans une dark mild…
This is another beer style that I don’t have much experience with. Very drinkable indeed. What was the ABV on this?
ABV is 3.3%. This is a beer for when you want to drink 3 of them and then drive home.
To Norm: There’s about 5% Caramel Munich 60L. I think the note you’re getting might be Victory Malt. I find this one had a bit too much of that barley kernel flavour, like a barley tea. I’m going to cut back on the Cara and Victory next time. I’ve also done a dark sugar addition to this, and I find that helps the drying-out quality.
Ah! That might be it.
I agree the finish was nicely dry.
Dsl pour le retard !
Encore dans la thématique de la buvabilité en plus du faible %. Or, elle fait solidement son poids en therme de gout. Des délicieux arome roties envahissent rapidement mon palais : wow!
Merci,
Loved the beer, I do like milds a lot. I’ll take more next time. A little grainy but pleasant, not astringent. I had to share this beer with 3 others, very sad I didn’t have more. You can alway bring this to Ironaler. Thanks Graham!
Merci pour cette dark mild! C’est exactement dans mon style de bière, j’en ai une présentement sur mes lignes et j’ai hésité à l’envoyer. Très maltée, caramel, biscuit et rôtie. Foncée comme il se doit! On sent quand meme le houblon anglais en arrière. Je dois définitivement retravailler ma recette, j’ai bien apprécié la tienne! Merci Graham!!
85% English Pale malt
5% Caramel 60L
5% Victory malt
4% Pale Chocolate
1% Roasted Barley
Next time I’d cut out the Victory and maybe put some Munich or Vienna. Carafa 2 or 3 would have been better than the roasted barley.
28g of EKG first wort for 18 ibu mashed at 70c
I used Mangrove Jacks Liberty Bell. I’ve found they have a really long lag time so I made a starter even though it’s a dried yeast.
I would add back the caramelized sugar syrup, I had it there last time and I really enjoyed. Maybe 3-5%
Love some dark mild, I found the book “Mild Ale” by Sutula very helpful in thinking about these beers.
Cheers!
